Sobre

Não bebo café de saco todos os dias. Se o fizesse perderia toda a sua essência. No entanto, esta reconfortante bebida é um pedaço importante da minha vida, talvez pelas razões, poderão julgar vós, mais atípicas e singelas.
O café de saco acompanhou-me em momentos da minha infância, momentos de gáudio mas também de melancolia, e continua evidente nas estâncias mais agradáveis do meu presente, de forma pontual, instável, mas com o seu devido propósito.

Recordo-me com particular pormenor e satisfação as férias que costumava passar, com muita maior frequência do que agora, em casa dos meus avós paternos, em Espanha. Numa vila em constante desenvolvimento, sentia-me, porém, protegido naquela que ainda hoje considero uma atmosfera bucólica. Aí, memórias emocionantes, daquelas poucas que me conseguem arrancar uma ou duas lágrimas de nostalgia, remetem-me à imagem da minha avó, na altura mais alta que eu, que, no seu eterno labor culinário, preparava lanches e pequenos-almoços fartos, calorosos, servidos com amor, brindados com boa-disposição e acompanhados com aquele vislumbre negro do café de saco, saído fervente da cafeteira metálica.
Cá, em Portugal, em casa dos meus queridos tios-avós, que aqui não importa saber-se quem, de facto, são, o processo é diferente: aquecida até ao ponto de ebulição no fogo, a água borbulhante recebe colheradas bem cheias de "cafezito", como a minha tia lhe costuma chamar. Com uma colher, mexe suavemente a solução, a qual passa, de seguida, por um filtro de flanela e escorre para uma cafeteira vítrea. Na mesa da cozinha, onde o compartimento de chão rangente tem um constante ambiente limpo, há sempre pão, marmelada caseira que a tia faz com os marmelos do seu próprio pomar, manteiga, bolo, sábias palavras do tio, café e leite, onde lá, com especial particularidade, sabem bem juntos.

O café é um convite para um lanche, uma proposta para uma saída, um pretexto para uma agradável conversa. Toma-se o café, descafeinado, expresso ou de saco, põe-se um cigarrito nos lábios, molha-se um biscoito, deglute-se um pastel... É a companhia da partilha de vivências, da abertura do portal dos acontecimentos, acaba por se tornar no arquétipo da vida e do conforto.

Neste Café de Saco poderão, à semelhança daquilo que acontecia no meu antigo blogue, contar com diversas formas de comunicação e, por conseguinte, vários temas distintos, entre os quais as ciências, na linha da História Natural; as vivências, acontecimentos de hoje e de ontem, partilha de trabalhos e saberes; e, como não poderia faltar, de maneira nenhuma, o bom repasto, receitas culinárias, doces, agridoces e salgadas, sem Bimby nem bimbos, mas com amor à panela e a cada um dos ingredientes.


As ilustrações que contemplam a estrutura deste blogue são exclusivas, elaboradas com gosto e perícia pela minha amiga e artista Sandra Correia. Resta-me, por isso, agradecer-lhe, e fazê-lo também, com especial amizade, à Mariana Reis, dona e senhora da parte técnica deste nosso espaço. Obrigado a todos os meus caríssimos leitores!